Erbslöh Trenolin Mash enzim 0,1 kg

Termékismertető

A Trenolin® Mash folyékony enzimkomplex fehér cefrék áztatásához. Az enzimes cefreáztatás csökkenti a fajtajelleges aromák kinyeréséhez szükséges áztatási időt és növeli a színlé kihozatalt. A Trenolin® Mash depszidázmentes. A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált.

További előnyök:

• Az áztatási idő csökkentése,
• Aroma felszabadítás a ß-glükozidáz mellékaktivitás által,
• Kíméletes lékinyerés, nagyobb színlé mennyiséggel,
• Mikrobiológiai befertőződés veszélyének csökkentése,
• Préselési nyomás csökkentése,
• Alacsonyabb polifenol beoldódás,
• A kolloid makromolekulák hatékony lebontása,
• Zavarosodást okozó kolloidok csökkentése,
• A szűrhetőség javítása.

Ajánlás: minden fehérszőlő fajtához

Adagolás

ml/100 l vagy 100 kg cefre

Hőmérséklet: Az ajánlott adagolási mennyiségek 15 - 17 °C-os médiumra vonatkoznak.

Hatásidő: A fajta pektintartalmától függően, általában minimum 2 - 6 óra.

Tipp: Az enzim hatékonysága az adagolási mennyiségtől, a hőmérséklettől és a hatásidőtől függ. Az enzimkezelés során a hőmérséklet 12 °C fok felett legyen, de jobb ha 15 °C felett van. Minél melegebb a kezelendő must/cefre annál hatékonyabb az enzim. Az enzim működésének természetes felső hőmérséklet határa 55 °C.

Alkalmazás: A jobb és egyenletesebb eloszlatás érdekében hígítsa fel a megfelelő mennyiségű enzimet némi folyadékkal.

Figyelem: Bentonitok inaktiválják az enzimeket, ezért a teljes pektinbontás után (pektinteszt) érdemes a bentonitos kezelést megtenni.

Tárolás

Hűvös helyen tároljuk. A kibontott csomagokat újra zárjuk vissza és mielőbb használjuk fel.