Erbslöh SodiBent Supra 25-kg derítőszer

Termékismertető

A SodiBent® Supra természetes, finomra őrölt nátrium-bentonit por, amelyet különlegesen tiszta bentonit lelőhelyekről bányásznak. A SodiBent® Supra bor, gyümölcslé, sör és ecet derítésére, fehérjetartalom csökkentésére és stabilizálására használható. Kiváló duzzadóképessége miatt nagy intenzitással flokkulál és fehérjemegkötő hatása is kiváló, egyúttal javítja a szűrhetőséget is.

A söriparban erősen duzzadó bentonitokat alkalmaznak, amelyek alacsony alkáli- vagy alkáliföldfémion-tartalommal rendelkeznek. Ezeket az alkáli bentonitokat főként a sör stabilitásának javítására használják, mivel nagy duzzadási képességüknek köszönhetően magas adszorpciós képességgel is rendelkeznek.

A bentonit nitrogénadszorpciója valamennyi fehérjefrakcióra kiterjed, különösen a közepes és nagy molekulatömegű fehérjékre. A SodiBent® Supra eltávolítja a polifenolokat és fehérjéket is, amelyek a tanninokkal kölcsönhatásba lépve átmeneti zavarosodást (chill haze) okozhatnak.

Az (EU) 2019/934 bizottsági rendelet előírásai szerint, valamint a német Ideiglenes Sörtörvény (Vorläufiges Biergesetz – BierG) 9. § (6) bekezdésének megfelelően engedélyezett. Megfelel a német tisztasági (Reinheitsgebot) előírásainak. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált.

Adagolás és alkalmazás

A pontos felhasználási mennyiséget előzetes próba során kell meghatározni. Sör esetében 100 g/100 l feletti adagolás nem javasolt, mivel ez kedvezőtlenül befolyásolhatja a sör habját.

Irányadó adagolási mennyiségek: Alkalmazás sör esetén Termék Adagolás A duzzadási idő legalább 4 óra legyen. bor 40 - 120 g/100 l A bekeverés történhet hideg (desztillált) vízzel, forró vízzel (> 80 °C) vagy sörrel. Víz használata esetén figyelembe kell

venni, hogy a nagyfokú hígítás csökkentheti az eredeti sörlé sör 20 - 80 g/100 l mennyiségét.

Az adagolás kizárólag az érlelő pincében történjen. Előduzzasztás A bentonit hatásfoka az ülepedési sebességtől függ, amely Duzzasztáshoz a SodiBent® Supra-t 10-12-szeres kb. 2–3 m/nap. vízmennyiségbe, állandó keverés közben, lassan adagoljuk. Ideális esetben a tárolási (érlelési) idő 5 nap vagy annál Alkalmazás bor és gyümölcslé esetén hosszabb. Rövidebb tárolási idő esetén előzetes 30–60 perc várakozási idő után a szuszpenziót újra jól kísérleteket kell végezni, mivel a le nem ülepített bentonit keverjük át, majd legalább 6 órán át duzzasszuk. csökkentheti a későbbi szűrés hatékonyságát. Felhasználás előtt ellenőrizzük, hogy a szuszpenzió idegen szagoktól mentes legyen. Végül a bentonit-szuszpenziót, Szűrés előtt centrifuga alkalmazása előnyös lehet. újabb felkeverést követően közvetlenül adagoljuk a Az egyenletes elkeverés a bekevert oldat átszivattyúzásával kezelendő italhoz. is biztosítható.

Tárolás

A SodiBent® Supra nagy hatékonyságú adszorpciós szer, hajlamos illatokat- és nedvességet megkötni, ezért idegen szagoktól és nedvességtől mentes helyen kell tárolni. A felbontott csomagot rögtön légmentesen zárja vissza. Nem megfelelő tárolás és felhasználás esetén a felelősség a felhasználót terheli.