Erbslöh Oenoferm Zweigelt fajélesztő 0,5 kg

Termékismertető

Az Oenoferm® Zweigelt a klosterneuburgi borászati és gyümölcstermesztési kutatási központ élesztőtörzséből nemesített, szelektált, szárított fajélesztő. A Saccharomyces cerevisiae élesztőtörzs LW 415-58 élesztőfaját szelektálták a Zweigelt fajtaspecifikus erjesztéséhez a gyümölcs és a fajtajelleg teljes érzékszervi jellemzőinek elérése érdekében. Az aromatikai skála a gyümölcsöstől a jellegzetes meggyaromával rendelkező, tartalmas borokig terjed. A szőlő minőségétől függően az Oenoferm® Zweigelt alkalmas fiatalon fogyasztható, csonthéjas gyümölcsös aromájú borok, cuvée borok, vagy hordós érlelésű testes borok készítésére. Az Oenoferm® Zweigelt elősegíti a biológiai almasavbomlást.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált termék.

Erjedési hőmérséklet:

• 25 - 28 °C
• 28 - 32 °C
• Aromakép / Borstílus gyümölcsös zweigelt borokhoz testes és tartalmas vörösborokhoz

Erbslöh-élesztőszaporítás - Fit for Fermentation Az Oenoferm® élesztőtörzseink már az előállítás során az Erbslöh-élesztőszaporításnak köszönhetően sokkal erősebbek lesznek. Az élesztők elszaporításához egy ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag táptalajt használnak. Az így létrejött élesztők biztonságos erjedésvezetést tesznek lehetővé stresszhelyzetekben is, garantálva a teljes kierjedést. Az új szaporítási eljárásnak köszönhetően a borok tisztább illatúak és koncentráltabbak lesznek.

Adagolás

20-40 g Oenoferm® Zweigelt 100 l musthoz adva megfelelő élesztő populációt képes kialakítani a gyors erjedésindításhoz. Az így kialakult élesztő populáció visszaszorítja a vadélesztőket.

Az élesztő vitalitását már korai stádiumban tovább fokozhatjuk, amennyiben a rehidratálás során az élesztővel azonos mennyiségű VitaDrive® élesztőmobilizátort adagolunk. A must tápanyag-ellátottsága szerint ajánlott az erjedés megkezdése előtt és az erjedés során Vitamon® -, illetve VitaFerm® élesztőtápanyagokat használni.

Tárolás

Vákuumcsomagolt termék. Tárolja hűvös helyen. A felbontott csomagokat azonnal zárja vissza, és mihamarabb, 2-3 napon belül használja fel.