Erbslöh Oenoferm wild & pure fajélesztő 0,5kg

Termékismertető

Az Oenoferm® wild & pure egy különleges aromaélesztő. Sajátos anyagcsere tulajdonságai révén sokféle gyümölcsésztert és egzotikus aromákat képez. Az Oenoferm® wild & pure egy élesztő keverék, amely egy szelektált vadélesztőből Torulaspora delbrückii és egy erőteljes erjesztési tulajdonságokkal rendelkező Saccharomyces élesztőből áll, ami segíti a vadélesztő erjesztését. Az erőteljes erjesztési tulajdonságokkal rendelkező Saccharomyces élesztő biztos kierjedést garantál magas alkohol tartalom esetén is. Mindkét élesztőtörzs szintrófiában él egymással (pozitív hatással vannak egymásra). Az Oenoferm® wild & pure pozitívan befolyásolja a borok stílusát. Olyan fehér- és vörösborok készítésére használható, amelyek krémes texturával, hosszantartó és kellemes ízérzettel kell, hogy rendelkezzenek. A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált termék.

Erjedési hőmérséklet Fehérborok: 16 - 20 °C Vörösborok: 25 - 33 °C

Aromakép: nagyobb mennyiségű monoterpén és gyümölcsészter képzés

• kiemeli az érett és egzotikus gyümölcsaromákat

Tulajdonságok: közepestől a magas nitrogén igényig

• kiváló alkoholtűrő képesség

További előnyök: testes és vastag borokat tudunk előállítani

Ajánlott fajták müller-thurgau, tramini, muskotály, rajnai rizling, ottonel pinot noir, szent lőrinci, pinotage mustkotály, bouvier, furmint

Tipp: kiválóan alkalmazható házasítási partnerként

Erbslöh-élesztőszaporítás - Fit for Fermentation Az Oenoferm® élesztőtörzseink már az előállítás során az Erbslöh-élesztőszaporításnak köszönhetően sokkal erősebbek lesznek. Az élesztők elszaporításához egy ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag táptalajt használnak. Az így létrejött élesztők biztonságos erjedésvezetést tesznek lehetővé stresszhelyzetekben is, garantálva a teljes kierjedést. Az új szaporítási eljárásnak köszönhetően a borok tisztább illatúak és koncentráltabbak lesznek.

Adagolás

20-40 g Oenoferm® wild & pure 100 l musthoz adva megfelelő élesztő populációt képes kialakítani a gyors erjedésindításhoz. Az így kialakult élesztő populáció visszaszorítja a vadélesztőket.

Az élesztő vitalitását már korai stádiumban tovább fokozhatjuk, amennyiben a rehidratálás során az élesztővel azonos mennyiségű VitaDrive® élesztőmobilizátort adagolunk. A must tápanyag-ellátottsága szerint ajánlott az erjedés megkezdése előtt és az erjedés során Vitamon® -, illetve VitaFerm® élesztőtápanyagokat használni.

Tárolás

Vákuumcsomagolt termék. Tárolja hűvös helyen. A felbontott csomagokat azonnal zárja vissza, és mihamarabb, 2-3 napon belül használja fel.