Erbslöh Oenoferm Color fajélesztő 0,5 kg

Termékismertető

Az Oenoferm® Color Saccharomyces cerevisiae (var. bayanus) élesztőfajból szelektált szárított fajélesztő. A kiválasztásakor különös hangsúlyt fektettek az élesztő színanyag feltáró és színstabilizáló képességére. Az Oenoferm® Colorral készült vörösborok karakteresek, tanninosak, nagy testtel rendelkeznek és nagyon jól érlelhetőek.

Erjedési hőmérséklet: 18 - 28 °C

Aromakép: Elegáns érett gyümölcsös jegyektől a fűszeres-mogyorós pörkölési aromákig.

Tulajdonságok: magas alkohol tolerancia: 16 vol%-ig

• gyors erjedésindítás
• közepes tápanyagszükséglet,
• semleges az almasavbontással szemben
• magasabb hőmérsékleten nagyobb glicerinképzés További ajánlás erőteljesebb színt biztosít

Ajánlott szőlőfajták: pinot noir, potugieser, zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon, merlot, syrah, szent lőrinci

Tipp: jól érlelhető vörösborokhoz

• fahordóban vagy barriqueban érlelhető vörösborokhoz

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált termék.

Erbslöh - élesztőszaporítás - Fit for Fermentation Az Oenoferm® élesztőtörzseink már az előállítás során az Erbslöh - élesztőszaporításnak köszönhetően sokkal erősebbek lesznek. Az élesztők elszaporításához egy ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag táptalajt használnak. Az így létrejött élesztők biztonságos erjedésvezetést tesznek lehetővé stresszhelyzetekben is, garantálva a teljes kierjedést. Az új szaporítási eljárásnak köszönhetően a borok tisztább illatúak és koncentráltabbak lesznek.

Adagolás

20-40 g Oenoferm® Color 100 l musthoz adva megfelelő élesztő populációt képes kialakítani a gyors erjedésindításhoz. Az így kialakult élesztő populáció visszaszorítja a vadélesztőket.

Az élesztő vitalitását már korai stádiumban tovább fokozhatjuk, amennyiben a rehidratálás során az élesztővel azonos mennyiségű VitaDrive® élesztőmobilizátort adagolunk. A must tápanyag-ellátottsága szerint ajánlott az erjedés megkezdése előtt és az erjedés során Vitamon® -, illetve VitaFerm® élesztőtápanyagokat használni.

Tárolás

Vákuumcsomagolt termék. Tárolja hűvös helyen. A felbontott csomagokat azonnal zárja vissza, és mihamarabb, 2-3 napon belül használja fel.