Erbslöh MannoPure derítőszer 1 kg

Termékismertető

A MannoPure® folyékony mannoprotein fehér-, rozé- és vörösborok borkőstabilizálásához. Az alkalmazott mannoproteint kíméletesen, enzimatikus úton, élesztősejtfalból nyerik. A MannoPure® megakadályozza a kristálygócok kialakulását, ezáltal a kristályok további növekedését, majd a borkőkristály kiválását.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált termék.

További előnyök: a mannoproteinek természetes boralkotók

• a borok savstruktúrája változatlan marad
• könnyen beadagolható

Alkalmazási ajánlások • A MannoPure®-nak nincs stabilizáló hatása a borból kiváló kalcium-tartarát ellen.

• A MannoPure®-t utolsó kezelőanyagként kell borhoz adni, derítés és szűrést követően, kb. 48 órával a palackozáskor alkalmazott szűrés előtt.
• Az instabil antociánok hosszútávon a borkősav sók kiválásához vezethetnek. A hosszútávú borkőstabilitás érdekében a kezelés előtt meg kell bizonyosodni, hogy a MannoPure®-os kezelés előtt a színanyagok stabilak-e a borban.
• A MannoPure®-t korai töltéseknél nem szabad alkalmazni, legelőször 6 hónappal a szüret után alkalmazható.

Ajánlás: Minden fehér-, rozé- és vörösborhoz.

Adagolás

A MannoPure® beadagolása az összeházasított, fehérjestabil, derített és tisztára szűrt borba történik. A MannoPure® beadagolása után nem szabad további borkezeléseket elvégezni, kivéve aszkorbinsav, gumiarábikum, vagy SO2 adagolását.

Az adagolási mennyiség a bor instabilitásától függően 50-150 ml/100 l között mozog. A minikontakt eljárás lehetővé teszi a borkőinstabilitás megbízható előrejelzését. Ez az előzetes laborvizsgálat feltétlenül szükséges a megfelelő adagolási mennyiség meghatározásához és az elért stabilizáló hatás megerősítésére. Amennyiben szükséges további kezelés végezhető MannoPure®-ral, hogy a teljes stabilitást el lehessen érni. A MannoPure® flakonját felhasználás előtt homogenizálni kell, például a flakon felrázásával. Alkalmazást követően gondoskodjon a megfelelő elkeverésről.

Tárolás

Hűvös helyen kell tárolni. A felbontott csomagokat gondosan zárja vissza és mielőbb használja fel.