Erbslöh Kali-Contact borkőstabilizátor 40 gr

Termékismertető

A KaliContact speciálisan előkészített borkő beoltókristály a borkő kiválás elősegítésére borok hidegkezelése során. A termék káliumhidrogén-tartarát (E 336). A borkőstabilitás eléréséhez természetes módon.

A KaliContact nagy tisztaságú, a kristálykiváláshoz előkészített borkő beoltókristály, mely különlegesen nagy reaktív felületével lehetővé teszi, hogy a borban oldott borkő gyorsan kikristályosodjon. Ez a kristályosodás a borban feleslegben levő oldott borkő és a hozzáadott beoltókristályok összekapcsolódásával jön létre. Minél alacsonyabb a bor hőmérséklete, annál tartósabb lesz a borkő stabilizálás. Élelmiszerekhez történő alkalmazása korlátozott. Használatakor figyelemmel kell lenni az általános kezelési ajánlásokra. A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált.

Adagolás és alkalmazás

400 g/100 l bor.

A hidegkezelés elvégzése előtt a kezelendő bort teljesen tükrösre kell szűrni. Biztos és hatékony borkőstabilizálás, csak így biztosítható. Savtompítás esetén a KaliContact-ot közvetlenül a savtompított borhoz adhatjuk, anélkül, hogy a savtompítási üledéket előzetesen eltávolítanánk. A káliumhidrogén-tartarát kiválással szembeni teljes biztonság miatt, nem az egyes házasítási részmennyiségeket, hanem a töltésre előkészített tételt (beleértve a mustsűrítmény hozzáadását) kell hidegkezelésnek alávetni. A kezelés során a bort először a kívánt stabilitási hőmérsékletre (+4Co -4Co között) kell hűteni, majd literenként 4 g KaliContact-ot hozzáadagolni, és jól elkeverni. A kezelési idő kb. 4-6 óra. Ajánlatos óránként a kezelt bormennyiséget felkeverni, hogy a KaliContact és a borban oldott borkő között állandó kontaktus jöjjön létre. A kristály leválasztása a lehűtött borból seprő- vagy kovaföldszűrővel történjen. Az így kinyert borkövet tiszta és gondos leválasztás és tárolás esetén a tapasztalat szerint többször fel lehet használni. A mikrobiológiai veszély miatt az óvatosság ajánlatos. A beoltókristály többszöri alkalmazása a borok befertőződését okozhatja, utóerjedéshez, savcsökkenéshez vagy illósav képződéshez vezethet.

Tárolás

Száraz- és szagmentes helyen tárolja. A felbontott csomagokat gondosan zárja vissza.