Erbslöh KalCasin borkezelő 1kg

Termékismertető

A KalCasin® tiszta tejfehérje alapú, hatékony polifenol megkötő szer. Az előállítás során alkalmazott granulálási technika megkönnyíti az oldást, és a bekeverést. Jó diszpergálhatóságának köszönhetően a KalCasin® alkalmazása során nincs szükség költséges oldó berendezésekre.

A KalCasin® főleg a magas polifenoltartalom csökkentésére vált be:

• megszünteti a szag - és íz zavarokat, amelyek a magas polifenoltartalom miatt lépnek fel,
• szelektíven megköti és eltávolítja a magas polifenoltartalom miatt kialakuló keserű ízeket,
• időben történő kezelések során visszaszorítja a színmélyülési (barnulási) reakciókat,
• alkalmazásával eltávolíthatók az oxidált, barna színanyagok.

A KalCasin® hozzáadása után a borban azonnal nagy pelyhek képződnek, melyeket intenzív keveréssel finom pelyhekké kell széttörni. A derítőhatás a pehelyképződéssel jön létre, közvetlenül az adagolás után. Ebből látható, hogy a különösen jó eloszlatásra már az adagolás során ügyelni kell. Jó keveredési tulajdonságai miatt elegendő a tartályba adagolással egy időben a borban elkeverni, megfelelően méretezett keverőművel. A KalCasin® gyakori alkalmazása esetén, a finomabb pehelyképződés érdekében a folyamatos "In-line" adagolás a bevált módszer. A KalCasin® elsődleges alkalmazása - a polifenolok okozta zavarok megszüntetése - mellett, az ecetes boroknál az illósav érzékszervileg észlelhető csökkenését eredményezheti. A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és minőség szempontjából bevizsgált.

Adagolás

A kezelést alapvetően minden technológiai fázisban, tehát a szokásos derítések előtt is el lehet végezni. Mivel a cserzőanyagok nagymértékben a must, illetve a bor zavarosító anyagaihoz kötődnek, a leghatékonyabb kezelés a tisztára derített italban történik. Tekintettel az adagolási sorrendre, a KalCasin®-t a kombinált derítésnél elsőként adagolja. Csupán az aktívszén egyidejű alkalmazása esetén adagolja a kazein oldat előtt az aktívszenet. Az adagolások között 1-2 órás várakozási időt kell betartani.

Minden esetben ajánlott próbaderítések elvégzése.

A KalCasin®-t kb. 10-szeres mennyiségű (lehetőleg kézmeleg) vízben gondosan, csomómentesen keverje el, és ezután közvetlenül adja a borhoz, és intenzíven keverje át. Mikrobiológiai okokból az oldatot nem szabad előre elkészíteni. A fejtést maximum 2 nap után el kell végezni, mert különben a derítési aljban bomlások léphetnek fel.

Tárolás

Száraz és szagmentes helyen kell tárolni. A felbontott csomagokat gondosan zárja vissza.