Almasavbontó starterkultúra Erbslöh MaloStar Fruit 10.000 l-hez

Termékismertető

A MaloStar® Fruit beindítja az almasavbontást, használata kifejezetten fehér- és rozéborokhoz ajánlott, de vörösborokhoz is alkalmazható. A Franciaországban szelektált törzs kiemeli a természetes aromákat és a borok gyümölcsösségét.

További előnyök: kiemeli a borok fajtajelleges gyümölcsösségét, nagyon csekély diacetil- és etilacetát-képzés (főleg szimultán beoltás esetén), csekély illósav-képzés, nem termel hisztamint.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni.

Adagolás

Az almasavbontás paraméterei: pH > 3,2; szabad SO₂ max. 15 mg/l (ideálisan SO₂ nélkül); összes SO₂ max. 55 mg/l; alkoholtartalom max. 16 v/v%; hőmérséklet > 16 °C.

Adagolás: 1 g fagyasztva szárított baktérium / 1 hl musthoz vagy borhoz. Az élesztővel együtt, rehidratálás nélkül, az erjedés beindulása után három nappal (koinokuláció) vagy az alkoholos erjedés után is adagolható. Nehéz körülmények esetén 20 g/hl MaloStar® Nutri hozzáadása javasolt.

Tárolás

Zárt csomagolásban legfeljebb +4 °C-on 18 hónapig, -18 °C-on 36 hónapig tárolható. Minőségét megőrzi: lásd a csomagoláson. Csomagolás: 25 hl és 100 hl egységcsomagokban.