Almasavbontó starterkultúra Erbslöh MaloStar Terra 10.000 l-hez

Termékismertető

A MaloStar® Terra Oenococcus oeni törzs, amely kifejezetten alkalmas a biológiai almasavbontásra (BSA) a vörösbor-készítés során, már az alkoholos erjedés ideje alatt (ko-inokuláció). A törzs kiemeli a borok természetes aromáit és gyümölcsösségét.

További előnyök: kiemeli az erjedési aromákat, minimális diacetil- és etilacetát-termelés, minimális illósav-termelés, nem termel hisztamint.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni.

Adagolás

Az almasavbontás körülményei: pH > 3,3; szabad SO₂ max. 15 mg/l (ideálisan nincs SO₂); összes SO₂ max. 40 mg/l; alkoholtolerancia max. 15 v/v%; hőmérséklet > 18 °C.

Az erjedés megindulását követő első 48 órában javasolt a beoltás. Cefrekénezés esetén az élesztő beoltása után 48 órával célszerű elvégezni. Kedvezőtlen körülmények esetén 20 g/hl MaloStar® Nutri tápanyag hozzáadása javasolt.

Tárolás

Hideg helyen tárolandó. Felhasználható: -18 °C-on 30 hónapig, +4 °C-on 18 hónapig. Csomagolás: 250 hl-es egységcsomag.