Pektinbontó enzim Erbslöh Trenolin Blanc de Noir 1 kg

Termékismertető

A Trenolin® Blanc de Noir alkalmazásával a kékszőlőből készült világos vörösborok (Blanc de Noir, Blanc de Gris, rozé) készítése során a színanyagok kioldódása korán és célzottan szabályozható, miközben a gyümölcsaromák felszabadulnak és a lékihozatal optimalizálható.

A nagyon enyhe maceráló hatású pektináz segíti a színkioldás korai csökkentését és a gyümölcsös íz intenzitásának növelését. A viszkozitás gyors csökkenése révén már rövid cefreenzim-kezelés mellett is nő a préselési hozam.

További előnyök: csökkentett színkioldás; alacsonyabb aktívszén-felhasználási igény; nagyobb lékinyerés alacsonyabb présnyomáson; csekély polifenol-kioldás; fahéjsav-észteráz (cinnamoil-észteráz) aktivitás mentes.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni.

Adagolás

2–3 ml/100 l Trenolin® Blanc de Noir adandó a cefréhez, még a préselés előtt (12–17 °C-on). A jobb eloszlatás érdekében némi folyadékkal hígítható. Ülepítéses derítéshez 1–2 ml/100 l Trenolin® Klar, a musttisztításhoz 50–80 g/100 l LittoFresh® Bright is adagolható.

Tárolás

Hűvös helyen tárolandó. A felbontott csomagokat gondosan zárja vissza és mielőbb használja fel.