Fajélesztő Spiriferm Arom 0,5 kg (31461)

Termékismertető

A Spiriferm Arom kifejezetten aromafelszabadító hatású, erőteljes erjesztési tulajdonságú szárított fajélesztő (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus). Már 15 °C-on is gondoskodik a cefrék és mustok biztos kierjedéséről.

Jellemzők: alkoholtolerancia 15 v/v%; csekély SO₂- és H₂S-képzés; ajánlott erjesztési hőmérséklet 18–25 °C. Csonthéjas gyümölcsökhöz, szőlőhöz, törkölyhöz és intenzív aromájú párlatokhoz ajánlott.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni.

Adagolás

Általános adag: 20 g / 100 l cefre, mikrobiológiailag veszélyeztetett cefre esetén 25–30 g/100 l-re növelhető. Hozzáadás előtt 5-10-szeres mennyiségű, 1:1 arányú kézmeleg (max. 35–40 °C) cefre/víz keverékben lassan elkeverendő, majd 20-30 percig duzzasztva. Ügyelni kell arra, hogy az élesztőszuszpenzió és a beoltandó tétel hőmérséklete közel legyen egymáshoz, az élesztősokk elkerülése végett.

Tárolás

Vákuumcsomagolt termék, hideg és száraz helyen tárolandó. A felbontott csomagot gondosan zárja vissza, és 2-3 napon belül használja fel.