Almasavbontó starterkultúra Erbslöh MaloStar Vitale (Complexe) SK11 5.000 l-hez

Termékismertető

A MaloStar® Vitale SK11 fagyasztva szárított, nagy sejtszámú starterkultúra a biológiai almasavbontás egyszerű levezetésére, közvetlen beoltású, fehér- és vörösborokhoz. Probléma nélkül bírja az alacsony pH-t és az alacsony pincehőmérsékletet, valamint a magasabb SO₂ szintet is.

További előnyök: krémesebb, selymesebb borstruktúra; fehérboroknál aszalt gyümölcs és barackos jegyek, vörösboroknál cseresznye, érett paprika és lekvár jegyek kihangsúlyozása; kisebb SO₂ igény és harmonikusabb savkép az almasavbontás után; hisztaminmentes, csekély illósav-termelés.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni.

Adagolás

Az almasavbontás paraméterei: szabad SO₂ max. 15 mg/l (ideálisan SO₂ nélkül); összes SO₂ max. 50–60 mg/l; pH legalább 3; hőmérséklet 16 °C fölött; alkoholtartalom max. 15,5 v/v%.

A 10 hl-hez való csomag tartalmát 0,2 l, az 50 hl-hez valót 1 l kb. 20 °C-os vízhez adja, 15 perc alapos átkeverés után adagolja a tartályba. Ajánlott az alkoholos erjedés végén (maradékcukor < 4 g/l) vagy az erjedés befejeződése után beoltani; szimultán beoltásra is kiválóan alkalmas.

Tárolás

Legfeljebb +4 °C-on 18 hónapig tárolható. A szállítás során történő rövid idejű felmelegedés nem befolyásolja az almasavbontó kultúra aktivitását.
Gyártó: Lallemand S.A.S., Franciaország. Forgalmazó: Erbslöh Geisenheim GmbH.