Almasavbontás gátló szer Erbslöh MaloStop F 25 kg

Termékismertető

A MaloStop F tiszta fumársav (E297), ami megakadályozza a tejsavbaktériumok működését, főleg az Oenococcus faj ellen alkalmazzuk borban vagy pezsgőben. A fumársav a sejtmembránon keresztül beáramlik a sejtbe és csökkenti az intracelluláris pH-t, így megakadályozza a sejtnövekedést.

Használata mikrobiológiai védőanyagként a borkészítés során, főleg az SO₂ csökkentés miatt lehetséges. A fumársavat az aktív élesztők almasavvá alakítják, ezért adagolása az alkoholos erjedés után javasolt.

A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni.

Adagolás

A mikrobiológiai aktivitás gátlása esetén az adagolás általában 30 – 60 g/100 l. Amennyiben már almasavbontásban lévő bort akarunk "leállítani", a mikrobiológiai tevékenység gátlása miatt 60 g/100 l szükséges.

Alkalmazás előtt a MaloStop F-et 5 g/l koncentrációjú oldatban célszerű feloldani, majd a teljes mennyiséghez adni. A bor hőmérséklete ne legyen 12 °C alatt.

Tárolás

Száraz- és szagmentes helyen tárolandó. A felbontott csomagot azonnal légmentesen zárja vissza.